Zutaten:
560 g Buchweizenmehl, 2 TL Leinsamen geschrotet, 2 TL Salz, 1 TL Birkenzucker, 2 Pkg. Backpulver, 650 ml Naturjoghurt, 2 Eier
Zubereitung:
Buchweizenmehl, Leinsamen, Salz, Birkenzucker und Backpulver vermischen. Naturjoghurt darüber gießen und 5 Minuten stehen lassen. Das Backrohr auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach den 5 Minuten die Eier zu den restlichen Zutaten geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer mit Knethaken 5 Minuten lang verkneten. Den eher flüssigen Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 45 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.