Kategorie: i-Tüpfelchen

Zutaten:

250 ml Schlagobers, 3 Dotter, 70 g Birkenzucker, 1/2 TL Bourbon Vanille gemahlen

Zubereitung:

Für ca. 1 Liter Vanilleeis Schlagobers aufschlagen. Dotter mit Birkenzucker dickcremig weißlich aufschlagen und Bourbon Vanille gemahlen einrühren. Anschließend das Schlagobers unterheben, die Masse in eine Metallschüssel füllen, abdecken und für ca. 8 Stunden ins Gefrierfach geben. Zu jeder vollen Stunde kräftig mit einem Löffel umrühren. Dadurch wird das Eis cremig und die Bildung von Eiskristallen verhindert. Am besten bereitet man das Eis bereits am Vortag zu.

Die übrig gebliebenen Eiklar kann man einfrieren und für eine Esterházy-Torte, Himbeer-Mandel-Schnitten (glutenfrei), einen Eiklarkuchen, Mandel- oder Kokosbusserl verwenden.

Zutaten:

250 ml Schlagobers, 1 Ei, 50 g Birkenzucker, 130 ml Haferdrink glutenfrei, 140 g Erdnussmus ungesüßt, 50 g Erdnüsse

Zubereitung:

Für ca. 1 Liter Erdnusseis Schlagobers aufschlagen. Ei und Birkenzucker schaumig rühren. Anschließend Haferdrink und Erdnussmus ungesüßt einrühren. Nun das Schlagobers unterheben. Erdnüsse hacken und ebenfalls unterheben. Die Masse in eine Metallschüssel füllen, abdecken und für ca. 8 Stunden ins Gefrierfach geben. Zu jeder vollen Stunde kräftig mit einem Löffel umrühren. Dadurch wird das Eis cremig und die Bildung von Eiskristallen verhindert. Am besten bereitet man das Eis bereits am Vortag zu. Das Eis vor dem Servieren rund 15 Minuten antauen lassen.

Zutaten:

250 g Erdbeeren, 250 ml Schlagobers, 2 Dotter, 50 g Birkenzucker

Zubereitung:

Für ca. 1 Liter Erdbeereis Erdbeeren putzen und pürieren. Schlagobers aufschlagen. Dotter mit Birkenzucker dickcremig weißlich aufschlagen, Erdbeerpüree einrühren und Schlagobers unterheben. Die Masse in eine Metallschüssel füllen, abdecken und für ca. 8 Stunden ins Gefrierfach geben. Zu jeder vollen Stunde kräftig mit einem Löffel umrühren. Dadurch wird das Eis cremig und die Bildung von Eiskristallen verhindert. Am besten bereitet man das Eis bereits am Vortag zu.

Die übrig gebliebenen Eiklar kann man einfrieren und für eine Esterházy-Torte, Himbeer-Mandel-Schnitten (glutenfrei), einen Eiklarkuchen, Mandel- oder Kokosbusserl verwenden.

Zutaten:

100 g Schokolade (z.B. Valor Milk Chocolate), 250 ml Schlagobers, 2 Eier, 1 Dotter, 50 g Birkenzucker

Zubereitung:

Für ca. 1 Liter Schokoeis die Schokolade mit 50 ml Schlagobers in einer Schüssel über Wasserdampf schmelzen und ein wenig auskühlen lassen. Die 2 Eier trennen und von den Eiklar Schnee schlagen. Die restlichen 200 ml Schlagobers aufschlagen. Die 3 Dotter mit dem Birkenzucker dickcremig weißlich aufschlagen und anschließend die geschmolzene Schokolade unterrühren. Das Schlagobers und den Eischnee unterheben und die Masse in eine Metallschüssel füllen. Diese abdecken und für ca. 8 Stunden ins Gefrierfach geben. Zu jeder vollen Stunde kräftig mit einem Löffel umrühren. Dadurch wird das Eis cremig und die Bildung von Eiskristallen verhindert. Am besten bereitet man das Eis bereits am Vortag zu.

Die übrig gebliebenen Eiklar kann man einfrieren und für eine Esterházy-Torte, Himbeer-Mandel-Schnitten (glutenfrei), einen Eiklarkuchen, Mandel- oder Kokosbusserl verwenden.