Zutaten:
160 g Butter, 120 g Birkenzucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 2 EL Haferdrink, 150 g Dinkelmehl, 1/2 TL Backpulver, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, 500 g Erdbeeren
Zubereitung:
Butter, Birkenzucker, Eier, Salz und Haferdrink verrühren. Dinkelmehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver vermischen und unter die Buttermasse rühren. Den Teig in eine gefettete Springform (25 cm) geben und das Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen. Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und den Teig damit belegen. Den Kuchen ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, den Rahmen entfernen und den Kuchen auskühlen lassen.