Zutaten:
250 ml Schlagobers, 1 Ei, 50 g Birkenzucker, 130 ml Haferdrink glutenfrei, 140 g Erdnussmus ungesüßt, 50 g Erdnüsse
Zubereitung:
Für ca. 1 Liter Erdnusseis Schlagobers aufschlagen. Ei und Birkenzucker schaumig rühren. Anschließend Haferdrink und Erdnussmus ungesüßt einrühren. Nun das Schlagobers unterheben. Erdnüsse hacken und ebenfalls unterheben. Die Masse in eine Metallschüssel füllen, abdecken und für ca. 8 Stunden ins Gefrierfach geben. Zu jeder vollen Stunde kräftig mit einem Löffel umrühren. Dadurch wird das Eis cremig und die Bildung von Eiskristallen verhindert. Am besten bereitet man das Eis bereits am Vortag zu. Das Eis vor dem Servieren rund 15 Minuten antauen lassen.