Zutaten:
4 Eier, 150 g Sauerrahm, 100 g Dinkelmehl, Öl
Zubereitung:
Für 13 Frühstückspfannkuchen Eier trennen und von den Eiklar Schnee schlagen. Dotter mit Sauerrahm verrühren, Dinkelmehl einrühren und Eischnee unterheben. Ein wenig Öl in einer großen Pfanne erhitzen, mit einem kleinen Schöpflöffel Kleckse hineinsetzen, diese zu Pfannkuchen formen und ausbacken.
Man kann diese Pfannkuchen süß oder pikant und natürlich nicht nur zum Frühstück genießen.