Zutaten:
1 kg Kirschen, 4 Eier, 1 Becher Sauerrahm, 1 Becher Birkenzucker, 2 Becher Dinkelmehl, 1/2 Pkg. Backpulver, 1/2 Becher Öl, 1/2 Becher Wasser
Zubereitung:
Kirschen waschen und von den Kernen und Stängeln befreien. Das Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen. Eier trennen und von den Eiklar Schnee schlagen. Dotter, Sauerrahm und Birkenzucker verrühren. Dinkelmehl und Backpulver vermischen und mit Öl und Wasser unter die Dottermasse rühren. Anschließend den Eischnee unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und den Kuchen ca. 30 Minuten backen.