Zutaten:
3 Eier, 40 g Birkenzucker, 250 g Magertopfen, 220 g Osterpinze
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen. Eier trennen und von den Eiklar Schnee schlagen. Dotter mit Birkenzucker und Magertopfen verrühren. Osterpinze in kleine Stücke schneiden und unter die Topfenmasse heben. Anschließend den Eischnee unterheben, die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und ca. 25 Minuten backen.