Zutaten:
250 g Magertopfen, 2 Eier, 50 ml Haferdrink, 100 ml Öl, 2 Paprikaschoten, 300 g Dinkelmehl, 1 Pkg. Backpulver, 2 TL Salz, Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen und eine Muffinbackform mit Papierförmchen auskleiden. Magertopfen, Eier, Haferdrink und Öl verrühren. Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermischen und mit den Paprikastückchen unter die Magertopfenmischung kneten. Aus dem Teig mit befeuchteten Händen 20 Kugeln formen. Diese in die Papierförmchen geben, mit Sesam bestreuen und ca. 15 Minuten backen.