
Zutaten:
1 3/4 Tassen Dinkelmehl, 1 Pkg. Backpulver, 1/2 Tasse Backkakao, 3/4 Tasse Birkenzucker, 1 Tasse Haferdrink, 1/3 Tasse Öl, 1 Ei
Zubereitung:
Dinkelmehl, Backpulver, Backkakao und Birkenzucker vermischen und mit Haferdrink, Öl und Ei zu einem cremigen Teig verrühren. Das Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen. Eine Muffinbackform mit Papierförmchen auskleiden und diese zu 2/3 mit Teig füllen. Die Muffins ca. 20 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen. Der Teig reicht für ungefähr 16 Muffins.