Zutaten:
500 g Dinkelmehl, 500 ml Haferdrink, 500 ml Mineralwasser
Zubereitung:
Für ca. 16 dünne vegane Palatschinken Dinkelmehl, Haferdrink und Mineralwasser mit einem Schneebesen zu einem homogenen Teig verrühren. Ein wenig Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig mit einem Schöpflöffel langsam in die Pfanne gießen (durch Kippen der Pfanne darin verteilen) und zu Palatschinken ausbacken. Immer wieder Öl in die Pfanne geben, damit die Palatschinken nicht ankleben.
Man kann die veganen Palatschinken zum Beispiel mit Birkenzuckermarmelade füllen, Rezepte dafür sind in der Kategorie i-Tüpfelchen zu finden. Es schmeckt aber auch hervorragend, wenn man die Palatschinken pikant genießt.