Zutaten:
4 Eier, 40 g Birkenzucker, 150 g Sauerrahm, 100 g Buchweizenmehl, Öl
Zubereitung:
Für 16 Pancakes Eier trennen und von den Eiklar Schnee schlagen. Birkenzucker unter den Eischnee rühren. Dotter und Sauerrahm verrühren und anschließend das Buchweizenmehl unterrühren. Eischnee nach und nach unterheben. Ein wenig Öl in einer großen Pfanne erhitzen, mit einem kleinen Schöpflöffel Kleckse hineinsetzen, diese zu Pancakes formen und ausbacken.
Auf dem Bild werden die Pancakes mit Birkenstaubzucker und Pfirsichmarmelade (zu finden in der Kategorie i-Tüpfelchen) serviert.