Zutaten:
500 g Erdbeeren, 165 g Gelierbirkenzucker 3:1, nach Belieben 1/2 TL gemahlener Zimt oder Bourbon Vanille gemahlen
Zubereitung:
Ausgewaschene, trockene Gläser zum Sterilisieren für 15 Minuten bei 120°C Heißluft ins Backrohr stellen. Erdbeeren waschen, putzen, in einem hohen Topf pürieren und mit Gelierbirkenzucker verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen und ca. 5-7 Minuten blubbern lassen (ständig weiter rühren!). Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, Deckel fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Um den Geschmack zu verfeinern, kann man einen halben TL gemahlenen Zimt oder Bourbon Vanille gemahlen einrühren und mitkochen.